Sól warzona spożywcza

Dane techniczne

Nazwa odczynnikaSÓL WARZONA SPOŻYWCZA
Nazwa odczynnika (ang.)Sodium chloride
Wzór chemicznyNaCl
Rodzajsole
Masa molowa [g/mol]58.44
Numer WE231-598-3
Numer CAS7647-14-5
Zawartość [%]99%
Wygląd zewnętrzny / postaćbiały, krystaliczny proszek
Rodzaj opakowaniazależy od wielkości zamówienia

Kontakt

Chcesz zamówić produkt, lub potrzebujesz więcej informacji na jego  temat zadzwoń: +48 501-756-230 lub napisz do nas:

formularz na stronie kontakt

Opis produktu

Czym jest sól warzona spożywcza?

Sól warzona spożywcza, powszechnie znana jako sól kamienna, to nieodłączny element każdej kuchni na świecie. Jest to biała, krystaliczna substancja, głównie składająca się z chlorku sodu (NaCl), który występuje w różnorodnych formach – od drobnych do gruboziarnistych kryształów. Proces uzyskiwania soli warzonej obejmuje tradycyjne metody gotowania solanki, co pozwala na usunięcie zanieczyszczeń i osiągnięcie wyższego stopnia czystości w porównaniu do soli morskiej.

Fizyczne i chemiczne właściwości soli warzonej spożywczej

Sól warzona spożywcza ze względu na swoje specyficzne właściwości, jest szeroko wykorzystywany w przemyśle spożywczym, chemicznym a także w gospodarstwach domowych

a) Właściwości fizyczne
– Stan skupienia: W normalnych warunkach sól warzona pozostaje białym, krystalicznym ciałem stałym, które można znaleźć w formie drobnych lub grubych ziaren.
– Higroskopijność: Ze względu na swoją zdolność do absorbowania wilgoci, sól warzona jest higroskopijna, co oznacza, że musi być przechowywana w szczelnych pojemnikach, aby uniknąć zbrylania się i utraty jakości.
– Rozpuszczalność: Jest wyjątkowo dobrze rozpuszczalna w wodzie, co ułatwia jej stosowanie w wielu procesach kulinarnych i chemicznych.

b) Właściwości chemiczne
– Zdolność buforowania: Sól warzona pomaga stabilizować pH potraw, co jest kluczowe w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji konserw.
– Reaktywność: Sól chemicznie reaguje z kwasami, co prowadzi do tworzenia chlorku i wody – reakcja ta znajduje zastosowanie w wielu procesach chemicznych.

Zastosowania soli warzonej spożywczej

Sól warzona spożywcza, dzięki swoim właściwościom higroskopijnym i reaktywnym, znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i pokrewnych dziedzinach. Jest także powszechnie wykorzystywana w kulinariach.

a) Przemysł spożywczy
Sól jest niezbędna w procesie przygotowywania i konserwacji żywności. Używana do solenia mięs, ryb, przy produkcji serów, masła oraz w wielu innych produktach, gdzie jej obecność zapobiega rozwojowi niepożądanych mikroorganizmów i przedłuża trwałość produktów.

b) Przemysł chemiczny
Służy jako kluczowy surowiec w produkcji sodu i chloru przez elektrolizę solanki, a także w produkcji wielu innych związków chemicznych.

c) Kulinaria
Sól podkreśla naturalny smak potraw i jest podstawowym składnikiem w prawie każdym przepisie kulinarnym. Używana nie tylko do poprawy smaku, ale również jako kluczowy element technik przygotowania żywności, takich jak marynowanie czy fermentacja.

d) Kosmetyka
W kosmetyce sól wykorzystywana jest do produkcji soli do kąpieli, peelingów czy innych produktów pielęgnacyjnych, które pomagają w usuwaniu martwego naskórka i poprawiają krążenie.

e) Ochrona środowiska
Zimą sól warzona spożywcza jest stosowana do odladzania dróg, co jest kluczowe dla utrzymania bezpieczeństwa na drogach i chodnikach.

f) Medycyna
Sól ma również zastosowania medyczne, w tym w produkcji soli fizjologicznej oraz jako składnik płukanek do gardła, które mogą pomóc w leczeniu infekcji i podrażnień.

Mimo że sól warzona spożywcza jest bezpieczna w umiarkowanych ilościach, jej nadmierne spożycie może przyczynić się do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak wysokie ciśnienie krwi i choroby serca. Ważne jest, aby stosować ją z umiarem, przestrzegać zaleceń dietetycznych dotyczących ograniczenia spożycia soli i wybierać produkty o obniżonej zawartości sodu, szczególnie dla osób z istniejącymi problemami zdrowotnymi.