Cytrynian trójsodowy

Dane techniczne

Nazwa odczynnikaCYTRYNIAN TRÓJSODOWY
Nazwa odczynnika (ang.)Trisodium citrate
Wzór chemicznyC3H4(OH)(COONa)3
Rodzajsole
Masa molowa [g/mol]258.07
Numer WE200-675-3
Numer CAS68-04-2
Zawartość [%]97,5%
Wygląd zewnętrzny / postaćbiały, krystaliczny proszek
Rodzaj opakowaniazależy od wielkości zamówienia

Kontakt

Chcesz zamówić produkt, lub potrzebujesz więcej informacji na jego  temat zadzwoń: +48 501-756-230 lub napisz do nas:

formularz na stronie kontakt

Opis produktu

Czym jest cytrynian trójsodowy?

Cytrynian trójsodowy, chemicznie znany jako C3H4(OH)(COONa)3, jest organiczną solą sodową kwasu cytrynowego. To biała, krystaliczna substancja, której głównymi składnikami są sód, węgiel, wodór i tlen. Ze wzoru chemicznego wynika, że związek ten jest w stanie efektywnie oddziaływać z innymi substancjami, tworząc nowe związki lub zmieniając ich właściwości.

Fizyczne i chemiczne właściwości cytrynianu trójsodowego

Cytrynian trójsodowy (Na3C6H5O7) wykazuje właściwości, które czynią go użytecznym w wielu branżach przemysłowych i produktach konsumenckich.

a) Właściwości fizyczne
– Stan skupienia: Cytrynian trójsodowy w normalnych warunkach atmosferycznych prezentuje się jako stała, biała substancja krystaliczna. Jest dostępny w różnych formach, w tym najczęściej jako drobny proszek. Jego forma krystaliczna i jednorodność zapewniają łatwość w dozowaniu i mieszaniu z innymi składnikami w procesach produkcyjnych.
– Higroskopijność: Ta właściwość oznacza, że cytrynian trójsodowy ma zdolność do absorbowania wilgoci z otoczenia. Ta cecha jest korzystna w niektórych zastosowaniach, ale wymaga szczególnej uwagi podczas przechowywania. Aby zapobiec zbrylaniu się substancji i zachować jej właściwości, należy przechowywać ją w szczelnie zamkniętych pojemnikach, co chroni przed wpływem wilgoci oraz zanieczyszczeń zewnętrznych.
– Rozpuszczalność: Cytrynian trójsodowy jest substancją, która łatwo rozpuszcza się w wodzie, tworząc roztwory o różnych stężeniach. Jego wysoka rozpuszczalność jest kluczowa w zastosowaniach, które wymagają szybkiego i efektywnego mieszania się z wodą, takich jak produkcja napojów, środków farmaceutycznych czy detergentów. Roztwory cytrynianu trójsodowego charakteryzują się stabilnością i klarownością, co jest szczególnie ważne w przemyśle spożywczym i kosmetycznym.

b) Właściwości chemiczne cytrynianu trójsodowego
– Buforowanie pH: Cytrynian trójsodowy jest ceniony za swoje właściwości buforujące, czyli zdolność do stabilizacji pH roztworu. Działa poprzez neutralizację nadmiaru kwasów lub zasad w roztworze, co pozwala utrzymać optymalne warunki dla różnych procesów chemicznych i biologicznych. Znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym do regulacji kwasowości produktów, a także w produktach farmaceutycznych, gdzie stabilne pH jest kluczowe dla bezpieczeństwa i skuteczności leków.
– Chelatowanie metali: Cytrynian trójsodowy posiada zdolność do tworzenia kompleksów z jonami metali, co jest wykorzystywane w technologiach oczyszczania środowiska oraz w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Chelatowanie metali pomaga w usuwaniu lub stabilizacji jonów metali ciężkich, które mogą być toksyczne lub niepożądane w wielu procesach i produktach. Stosowanie cytrynianu trójsodowego w systemach oczyszczania wody pozwala na skuteczne usuwanie metali, co przekłada się na czystszą i bezpieczniejszą wodę do spożycia lub użytku przemysłowego.

Zastosowania cytrynianu trójsodowego

Cytrynian trójsodowy C3H4(OH)(COONa)3 jest wszechstronnym składnikiem wykorzystywanym w różnych sektorach przemysłu oraz produktach codziennego użytku.

a) Przemysł spożywczy
Cytrynian trójsodowy odgrywa kluczową rolę jako regulator kwasowości, konserwant i stabilizator w wielu produktach spożywczych. Jego dodatek do napojów pozwala na utrzymanie optymalnego pH, co jest niezbędne do zachowania smaku, barwy i trwałości napoju. W produktach mlecznych, jak jogurty czy sery, cytrynian trójsodowy zapobiega rozwarstwianiu się tłuszczów, zachowując jednolitą konsystencję. W przetworach owocowych i warzywnych pełni funkcję konserwującą, dzięki czemu produkty te mogą być przechowywane dłużej bez obawy o szybkie psucie. Dodatkowo, poprzez stabilizację pH, zwiększa się odporność produktów na działanie mikroorganizmów, co przedłuża ich termin przydatności do spożycia i zachowuje walory smakowe.

b) Przemysł farmaceutyczny i kosmetyczny
W farmacji, cytrynian trójsodowy stosowany jest jako środek buforujący oraz emulgator w tabletach musujących i efervescentach, co zapewnia szybkie i równomierne uwalnianie leku w organizmie. W kosmetyce, jako stabilizator i emulgator, pomaga w utrzymaniu jednorodności produktów takich jak kremy czy szampony, a także chroni składniki aktywne przed degradacją. Jego właściwości buforujące są wykorzystywane do regulacji pH produktów kosmetycznych, co jest kluczowe w przypadku produktów przeznaczonych do pielęgnacji skóry wrażliwej, zapewniając ich łagodność i bezpieczeństwo stosowania.

c) Przemysł chemiczny i czyszczący
Cytrynian trójsodowy jest wykorzystywany do produkcji detergentów i środków czyszczących, gdzie jego właściwości chelatujące pomagają w usuwaniu jonów metali ciężkich z wody, co zwiększa skuteczność czyszczenia. Stabilizacja roztworów pozwala na utrzymanie ich efektywności i właściwości przez długi czas, co jest istotne w przemyśle czyszczącym, gdzie produkty muszą być skuteczne i niezawodne.

d) Przetwórstwo i konserwacja
W przemyśle przetwórczym, cytrynian trójsodowy jest wykorzystywany jako dodatek konserwujący, który pomaga w ochronie przed utlenianiem. W produkcji soków owocowych i warzywnych działa jako stabilizator, który zapobiega zmianom barwy i smaku, zwiększając atrakcyjność produktu. Jego dodatek do produktów spożywczych poprawia również ich stabilność podczas przechowywania.

e) Medycyna
W medycynie, cytrynian trójsodowy znajduje zastosowanie w roztworach do dializy, gdzie pomaga w regulacji i stabilizacji poziomów jonów w organizmie pacjentów. Jest to szczególnie ważne w przypadku pacjentów z niewydolnością nerek, gdzie prawidłowe równowagi elektrolitowe są kluczowe dla zdrowia.

f) Inne zastosowania
W badaniach naukowych, cytrynian trójsodowy jest często stosowany jako składnik buforów, co jest niezbędne do utrzymania stabilnych warunków pH w eksperymentach biochemicznych. W przemyśle fotograficznym używany jest do stabilizacji roztworów chemicznych, które są wykorzystywane w procesach wywoływania fotografii, zapewniając wysoką jakość i trwałość obrazu.

Dzięki swoim unikalnym właściwościom, cytrynian trójsodowy jest cennym składnikiem w wielu aplikacjach, ale wymaga ostrożności w obchodzeniu, zwłaszcza w kontekście kontaktu z oczami i skórą, gdzie może działać drażniąco.