Wokół symbolu „E” na etykietach produktów spożywczych narosło wiele mitów. W powszechnej świadomości konsumentów litera ta stała się synonimem sztucznych, szkodliwych dla zdrowia „ulepszaczy”. Tymczasem dla technologów żywności i producentów
Codziennie podejmujemy dziesiątki decyzji, których konsekwencje wykraczają daleko poza chwilę obecną. Wybór między wodą z kranu a wodą butelkowaną należy do tych pozornie banalnych, a w rzeczywistości złożonych rozstrzygnięć, które
W dzisiejszych czasach temat dodatków chemicznych w żywności budzi wiele emocji. Wiele osób zastanawia się, czy substancje chemiczne dodawane do produktów spożywczych są bezpieczne, czy wręcz przeciwnie – stanowią zagrożenie